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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 13:46

  salam 3alikom

voila une belle recette de rachida amhaouch que jai tésté

  1 oignon hache

1/2 petit verre d´huile

2 gousses d´ail écrasées

500 g de morceaux de viande de boeuf

une pincée de safran colorant

1/2.cà.s de gingembre en poudre

sel et poivre

1/2.cà.s canelle

1 l d´eau

3 pommes de terre

huile pour friture

8 oeufs

100 g de fromage râpé

1 c.à.s de persil haché

1 c.à.s de beurre

chauffer l´huile dans une marmitte sur feu doux et faire revenir les morceaux de viande, l´oignon et l´ail

remuer de temps à autre jusqu´à ce que la viande soit dorée

Assaisonner de safran colorant, gingembre, de sel, de poivre et de canelle

Remuer, verser l´eau et couvrir la marmite jusqu´à cuisson de la viande

  Retirer les morceaux de viande de la marmite et réserver la sauce

Désosser la viande puis la découper en petits morceaux

Laver les pommes de terre, less éplucher et les découper en petits dés

Faire frire dans de l´huile et les retirer avant dorure

Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter le fromage, les morceaux de viande, le sel, le poivre, le persil haché, la sauce de viande et les pommes de terre

  Bien mélanger jusqu´à homogénéisation des ingrédients

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange de viande et oeufs et égaliser

Faire cuire au four 30 min jusqu´à dorurre de la tortilla

servir chaude

 

 

 

 

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 15:12

Bonjour
  

Ingrédients:

1kg viande de mouton

2 oignons râpé

1 gousse d'ail écrasée

1 bouquet de persil et coriandre

Sel

1/2 càc poivre

1/2 càc curcuma

1/4 càc gingembre

1 pincée de safran

2 càs huile

2 càs huile d'olive
Des coings éplucher et couper en quatre.

Préparation :


Mettez les deux huiles dans la cocotte,  mettez la viande et les épices, faites revenir 5min, mettez l'oignon et la gousse d'ail et faites revenir, ajoutez l'eau et le bouquet de persil et coriandre. Faites cuire 45min



pour confire les coings, les faire pocher et les égouter puis les disposer dans une casserole sur feu doux
Ajouter le sucre et la canelle. Laisser confire pendant environ 10 min en remuant
Decorer leplat ave les coings e sevir chaud









Avec cette recette je participe au défi du forum Autour d'une Recette

 

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Published by omakram - dans VIANDE
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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 00:01

ingredients:

des cotelettes d'agneau

sel

poivre

cumin

piment doux

ail râpée

ginjibre

curcuma

persil

coriandre

huile d olive

Préparation: 

Laisser mariner le temps que vous desirez, puis les mettre dans un plateau allant au four

 

 

puis les faire griller 

   et avec un gratin recette à venir 

et un bon jus 

  

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 10:04

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Ingrédients:

un paquet de feuilles lazania

500 g de viande hachée

2 oignons

500 g de tomate

1 cube de goût

200 g de fromage mozarella

1/4 de verre d´huile d´olive

sel

poivre

sauce bechamelle (recette ici)

30 g de beurre

Préparation:

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Mettez de l´eau dans une marmite, laisser bouiller

ajouter le sel, l´huileet placer les feuilles de lazania une à une à ne pas retourner, laisser sur le feu pendant 5 mn pour bouillir, retirez les, les filtrez, les laver avec de l´eau et laisser de côté

 

Mettez une marmitte sur le feu, ajoutez le beurre, l´oignon haché,

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 la viande hachée en remuant, ajouter le cube de gout, le poivre et le sel

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Ajoutez les tomates moulues, laissez le tout pendant 10 min

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Prendre un plateau allant au four , mettez un peu de sauce bechamel

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placez au dessus les feuilles de lazania,

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ajoutez en dessus la moité de la quantité de la viande hachée et en dessus

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1/3 de sauce bechamel

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puis les feuilles de lazania, puis la biande hachée et 1/3 de la sauce bechamel

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puis couvrir des dernières feuilles, et en dessus le reste de la sauce

enfin étalez en surface le fromage râpé

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faire cuire au four jusqu´à coloration

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 17:00

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 Ingrédients:

 2 pieds de moutons

250g d´haricots blanche trempés la veille dans l'eau. 

huile d´olive

de l'eau

1 càc de persil

1 càc de coriandre

1 tomate pélé et rapê

Sel

cumin

 piment doux

 2 cas d´ail en poudre

Préparation:

Dans une cocotte minute, mettre les pieds de mouton, l'ail, sel, cumin ,piment doux ,coriandre et persil et l'huile d´olive

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Faire revenir le tout 

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mouiller d'eau et faire cuire pendant 45 min

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Ajouter la tomate et les haricots et laisser cuire encore 10 min  ImageShack, share photos, pictures, free image hosting, free video hosting, image hosting, video hosting, photo image hosting site, video hosting site

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 et servir chaude

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 16:03

salam 3alikom

voila un de mes plateaux du aid kbir

la recette ici 

 

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ave un beau plateau du salade composée   

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 00:01

Bonjour

 

 

la recette je l´a testé du blog de yasmina39, elle a un bon blog

voilà un copier coller de sa recette 

Ingrédients:
500g de foies de beauf

Un grand oignon coupé en petits cubes

Une gousse d'ail râpée

Un bouquet de persil et coriandre coupés fin
2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
Un verre à thé d'eau chaude
1/2 cuillère à café de paprika rouge
Une cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de poivre
 
Sel selon le gout
Préparations:
Dans une poêle à feu doux, laisser chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive.

 Ajoutez l'ail puis les oignons et laisser devenir transparents

 

 Ajoutez le persil et coriandre et laisser pendant 5 min sans oublier de remuer de temps à autre

 Ajoutez les morceaux de foies de bœuf, le sel, le paprika rouge, cumin, poivre et laissez mijoter en ajoutant l'eau chaude et laissez cuire

 

 Servir chaud avec des bon salades

Remarque:
il faut pas laisser trop cuire le fois car il devient dure à mâcher

 

 

 

 

 

 

 

 

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 15:21

Bon lundi

 

Ingredients:

2 rates de moutons

1 gros oignon haché

sel poivre

persil et coriandre

safran

canelle en poudre

une poignée d´olives dénoyautées et découppées

200 g de viande hachée

Ingrédients:

Mélanger tous les ingredients de la farce

Transférer la farce dans une poche à douille, et à l´aide d´un couteau, inciser les rates pour farcir

Une fois que les rates sont farcies, les souder avec les cure-dents



Couvrir du papier aluminuim et mettre au four jusqu´à cuisson

Retirer les cure-dents et servir chaud

 


Accompagner avec des pommes de terre cuit au vapeur et les mettre dans une poélle avec huile d´olive, sel, cumon, piment doux et persil



et avec une salade



des épinards



et avec un bon flan


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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 15:49

PICT2020.jpg

 

Voilà la recette du plat

 

Pour préparer la charmoula, mélanger le sel le povire et l´huile et le jus de citron

 

Faire mariner les tranches de foie dans la charmoula pendant une demi-heure

Faire poêler les tranches de foie à mi-cuisson et les découper en dés

PICT2014.jpg

Puis faire cuire le fois dans une pôele avec un peu de l´huile d´olive.

 PICT2015.jpg

Dans une autre pôele mettre des rondelles d´oignon et des rondelles de tomate pelée avec un peu de  l´huile d´olive et du sel et laisser cuire

PICT2012.jpg

Couper une courgette en rondelle et frire

PICT2013.jpg

Peler 2 pommes de terre et couper en dés puis frire

Puis décorer votre plat avec la laitue et des oeufs durs et des tomates

saler et poivrer et servir

  PICT2016.jpg

 

PICT2017.jpgPICT2018.jpgPICT2020.jpg

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 22:36

Bonjour

Ingrédients
Une bonne partie de viande de mouton
Coriandre et persils hachés 
Poivre sel
1 oignon émincé
de la paprika du cumin
quelques goutes d'huile d'olive
Jus de ½ citron
1 c à c de Gingembre en poudre 

un peu de zaafran colorant alimentaire
des brochettes pics en bois

Préparation
Coupez la viande en dès réguliers. Mélanger tout les ingrédients pour avoir une tcharmoula après mélangé la viande avec cette tcharmoula laisser le tout reposer 1 à 2 heures au moins
Ensuite on les enfile sur des pics en bois.
et griller au carbon
Servir chaud avec une salade et des olives et flan











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