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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 18:59

bonsoir tout le monde

j'éspère que vous avez passé un bon week end ?

Ingrédients:


500g de pommes de terre
2 oignons coupés en tous petits cubes
 
100g de fromage râpé
 
4 portions de fromage fondu
4 cuillères à soupe de persil coupé 
Poivre 
Sel
feuilles de brick 
un peu de farine diluée dans de l´eau
huile à frire

Préparations:


Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée et râper les et mettre dans un saladier, ajouter l´oignons , persil coupé, le fromage  et les
portions de fromage fondu. Saler, poivrer  et mélanger le tout.



Sur une table de travail, mettre la feuille de brick et la coupé en 3 à l'aide d'un ciseaux.

Prendre une à deux cuillères à café de la farce et y mettre au début de la feuille de brick



Plier en sorte de former un triangle.
Coller le bout de la feuille de brick qui reste à la fin avec de la farine mélangée à l'eau



Faire frire dans un bain d´huile et retourner les bricks pour les faire dorer des deux côtés. Egoutter dans du papier absorbant et servir.





la sauce tomate


 
le plateau du poisson










img-b2o67c4lie5-1-.gif
a demain

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Published by omakram - dans ENTREES
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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 20:38

bonsoir

 cette belle recette est tirée du forum http://ptitsbonheurs.superforum.fr du notre soeurs Oumleïla
merci ma belle

Ingrédients pour à peu près 50 pièces
la pâte :
- 250g de beurre mou

- 1 oeuf
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'arôme (eau de fleur d'oranger ou autre, pour moi jus de citron)
- environ 500g de farine

la farce :
- environ 400g de pâte de fruits
décor :
- environ 100g de cacahuètes concassées
- 1 blanc d'oeuf
- environ 100g de sucre glace pour enrober

Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace, puis casser l'oeuf et ajouter l'arôme, bien mélanger. Verser la farine en plusieurs fois il faut que le beurre absorbe la farine. Arrêter d'ajouter de la farine quand la pâte est assez maléable. Si vous trouvez qu'elle est trop sèche, rajouter un petit peu de beurre mou.

Prélever une quantité de pâte, rouler sur le plan de travail pour former un large boudin. Applatir au rouleau à pâtisserie ou bien à la main puis déposer des morceaux de pâte de fruits coupés en 2. Refermer la pâte sur la farce et rouler un peu le boudin afin qu'il soit bien fermé.

 

 

Avec un découpoir à makrouts, ou simplement au couteau, découper des losanges puis passer du blanc d'oeuf sur le dessus et parsemer de cacahuètes concassées.

 

 

 

Poser sur un plat fariné allant au four. Faire cuire jusqu'à dorure légère sur le dessus et bien cuit en dessous. Attention cependant à ce que le four ne soit pas trop chaud car la pâte de fruits risque de sortir !

Les sablés peuvent être consommés tels quels ou bien saupoudrés de sucre glace. Dans ces cas-là il faut les laisser refroidir avant de les enrober.

 

 

 

 

 
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Published by souad - dans PATISSERIE
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 11:21

Ingrédients: 
fillet de poisson blanc
chaplure
sel
poivre
huile d´olive
persil finement hachee
ail en poudre
un oeuf battu

Preparation

melanger la chaplure avec le sel, l´ail,  persil, poivre et huile d´olive

plonger le poisson dans l´oeuf battu puis les saupoudrer de chaplure


Mettez le poisson dans une plaque  et cuire au four

 

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Published by omakram - dans POISSON
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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 19:11

 salam 3alikom

 http://im31.gulfup.com/KQgz1.jpg

 

 Ingrédients:

1 courgette

1 carotte

 pommes de terre

100 g de petits pois

sel et poivre

1 c.à.s de beurre

6 oeufs

6 oeufs de caille

persil seche

creme freche cuisson

حبة بطاطس

 

حبة قرع

 

حبة جزر

 

100 ج جلبانة

 

م كبيرة زبدة

 

ملح ابزار

 

6 بيضات

 

6 بيض سمان

 

قزبر يابس

 

قشدة طرية

 

Préparation:

http://im31.gulfup.com/yXCx2.jpg

 Eplucher la courgette, la carotte et la pomme de terre puis les découper en petits dés.

Ajouter les petits pois et pocher le tout dans de l´eau salée pendant 10 mn

نقشر كل من قرع جزر بطاطس ونقطعها مكعبات صغار نضيف جلبانة ونسلق الكل ف ماء مملح وساخن مدة 10 د

 

 

 

 

 

 

 

 

 http://im31.gulfup.com/Z9Ew3.jpg

 Beurrer les ramequines

 

 
ندهن قوالب بزبدة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://im31.gulfup.com/0W3K4.jpg

 

  Egouter les legumes, saupoudrer du sel,du poivre et persil puis répartir dans 6 ramequines  

 

  نضيف قزبر لخضر ونخلط ونفرغ فالقوالب  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://im31.gulfup.com/aWNV5.jpg

 

  Faire bouiller les oeufs de caille, les écaler et mettre chacun dans un ramequin

نسلق بيض سمان ونقشره ونضع كل بيضة فوسط قالب   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://im31.gulfup.com/m2hp7.jpgBattre les oeufs en ajoutant le poivre et le sel puis la creme, puis napper les légumes avec.

  نخفق البيض مع قشدة طرية وملح ونصبه فوق لخضر

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://im31.gulfup.com/81wO8.jpg Recouvrir les moules avec du papier aluminium puis faire cuire au bain marie au four préchauffé environ 20 min.

نغطي لكل بورق ألومنيوم ونضعها ف صفيحة فرن مملؤة بشوية الماء حمام مريم وندخلها فرن مدة 20 د

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  et bon dégustation 

 

http://im31.gulfup.com/kZud9.jpg

 

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Published by souad - dans ENTREES
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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 09:20

   

la pate:

250 g de farine

une pincée de sel

100 g de beurre

1 c.à.c de levure boulangere

250 ml de lait

 1 c.à.c de sucre

la farce:

150 g du cacher en rondelle

2 grands oignons cise`´es

1 bouquet d´´pinards

200g de viande hachée

150 g de fromage râpé

du sel et du poivre

1 c.à.c de beurre

de l´huile

un oeuf battu

 Préparation:

  Mélanger tous les ingredients de la pâte jusqu´à l´obtention d´une pâte ferme et laisser reposer 15 min

Abaisser la moitié de la pate et reserver l´autre et mettre dans un moule ayant au four

Disposer les tranches du cacher sur la pate

chauffer l´huile et faire suer l´oignon avec du sel et du poivre puis le repartir sur les tranches du cacher

Faire fondre le beurre et cuire les épinards puis retirer du feu et étaler sur la couche d´oignons

faire poeler la viande hachée avec huile et rumuer avec une spatule puis étaler sur la couche d´épinards


Parsemer toute la surface du fromage râpé

Abaisser l´autre moitié de la pâte puis couvrir  la tourte

Badigeonner avec l´oeuf battu et faire cuire pendant 20 à 25 min



  10-copie-2.jpg

 

 

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 18:10

  bonsoir

une recette tirée du blog de mon amie bouchra

recette original ici

ingrédients:

4 pommes de terre

2 carottes coupés en petits cubes

un poignet de petit pois

4 ou 5 oeufs

1 gousse d'ail rapé

2 CaS de persil haché

jue d'un citron

un demi citron confit coupés en petits carré

sel _ poivre _ piment doux

 

préparation

laver et Éplucher les carottes et couper-les en petits cubes

laver et Éplucher les pommes de terre

- Mettre les cubes de carottes, les pommes de terre dans le panier de la cocotte, ajouter le poignet de petits pois, saler et fermer la cocotte et laisser cuire pendant 15 minutes.
    

Dans un saladier mélanger les pommes de terre écrasés avec une fourchette puis ajouteé tous les ingredients .

Mettez à chauffer l'huile et le beurre dans la poêle puis versez le mélange. Quand l'omelette commence à prendre, faites cuire l'autre côté en la retournant délicatement

Déposez-la dans le plat .décorez avec le persil et mortadella ou........ Servez aussitôt













 

 

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Published by souad - dans GRATINS
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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 18:44

 Je vous présente ma participation au

Concours de pâtisserie de l'Aïd El Adha

 

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la boutique qui offre les chèques cadeaux:http://halwatishop.com/


je vous souhaite une bonne chance a tous les participants  

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Published by souad - dans concours
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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 22:38

 Ingredients

 

1 poulet de 1,5kg

4 oignons découpés en dés

De persil et coriandre hachés

2 cuillères à soupe d´huile d´olive

½ c.à.c de gingembre

1 c.à.c de cannelle

½ c.à.c de poivre

Un peu de safran colorant

Safran pur

½ l de l’eau

Sel

des feuilles de brick

8 œufs

Préparation:

Faire revenir le poulet et les oignons dans un peu de l´huile d´olive, assaisonner de sel, de poivre, de gingembre, de cannelle, les deux safrans. Mouiller d’eau et laisser cuire 45mn, sur feu moyen, retirer le poulet, le désosser et l’émietter.

Garder la marmite sur feu doux, ajouter du persil et coriandre hachée, puis ajouter les œufs un par un en remuant.



Couper les feuilles de brick , y déposer un peu de farce, et procéder au pliage comme sur les photos





Badigeonner de beurre fondue, réserver, recommencer jusqu´à épuissement des ingredients

 

Faire cuire les briouates dans un four préchauffé jusqu´à dorrure

 

   

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Published by souad - dans POULET
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 13:46

  salam 3alikom

voila une belle recette de rachida amhaouch que jai tésté

  1 oignon hache

1/2 petit verre d´huile

2 gousses d´ail écrasées

500 g de morceaux de viande de boeuf

une pincée de safran colorant

1/2.cà.s de gingembre en poudre

sel et poivre

1/2.cà.s canelle

1 l d´eau

3 pommes de terre

huile pour friture

8 oeufs

100 g de fromage râpé

1 c.à.s de persil haché

1 c.à.s de beurre

chauffer l´huile dans une marmitte sur feu doux et faire revenir les morceaux de viande, l´oignon et l´ail

remuer de temps à autre jusqu´à ce que la viande soit dorée

Assaisonner de safran colorant, gingembre, de sel, de poivre et de canelle

Remuer, verser l´eau et couvrir la marmite jusqu´à cuisson de la viande

  Retirer les morceaux de viande de la marmite et réserver la sauce

Désosser la viande puis la découper en petits morceaux

Laver les pommes de terre, less éplucher et les découper en petits dés

Faire frire dans de l´huile et les retirer avant dorure

Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter le fromage, les morceaux de viande, le sel, le poivre, le persil haché, la sauce de viande et les pommes de terre

  Bien mélanger jusqu´à homogénéisation des ingrédients

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange de viande et oeufs et égaliser

Faire cuire au four 30 min jusqu´à dorurre de la tortilla

servir chaude

 

 

 

 

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Published by souad - dans VIANDE
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 15:28

salam 3alikom

voici une recette que jai fait pendant le mois de ramadan

jai tésté du forum http://ptitsbonheurs.superforum.fr du notre soeur fatimazohrA999

Merci okhti

  Ingredients :
- 1 pate filo
- 500g ammandes entieres non epluchées,
- 150g de sucre en poudre
- 250 g de beurre fondu.
- 2 c. a s. d'huile
- Miel
- un baton lol (longueur de la feuille de filo et diametre environ 1cm)
Melanger les amandes moulues et le sucre.
Etaler une pate filo,

 

  la badigeonner de beurre fondu,

  saupoudrer d'amandes,

  puis enrouler.

 

 

  deposer sur une plaque ou un plat allant au four.
Mettre les roulezau les uns derriere les autres.

  Lorsque le plateau est complet, verser 2 cuilleres a soupe d'huile dessus, et enfourner (150°c)

 

  La cuisson dure a peu pres 15 ou 20 minutes, le gateau doit etre a peine doré.
A la sortie du four, verser du miel dessus.

Lorsque c froid, decouper et mettre dans les caissettes.

Voila delicieux miam, facile a faire, super.

 

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Published by souad - dans PATISSERIE
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