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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 21:40

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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هاد الوصفة جربتها من عند صديقتي خديجة ف هاد رابط  تبارك الله عليك أختي صراحة وصفاتها روعة ماشاء الله وجربوها وعينكم مغمضين 

المقاديـــــــر:

مقادير العجين:

  • 180 g من الدقيق الأبيض
  • 90 g من الدقيق الناعم المسمد (الفينو أو سبيسيال حسب ما يسميه كل واحد )
  • 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذابه
  • رأس ملعقة صغيرة خميرة خبز
  • ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
  • ملح /ملعقة كبيرة سكر

الحشوة:

في مقلاة نحمر بصلة كبيرة مقطعه في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 250 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر و قليل من الفطر المفروم ناعم و نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نرفع المقلاة عن النار و نضيف للخليط كيس صغير من الشعرية الصينية والتي تم تليينها في ماء مغلي و مقطرة من الماء جيدا و تقطع بالمقص إلى قطع متوسطة حتى يسهل مزجها مع باقي العناصر

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التحضيــــــــر:

نضع مقادير العجين في وعاء  و نضيف كمية مناسبة من الماء الدافىء ثم نخلط جميع العناصر حتى نحصل على عجينة متماسكة ورطبة 

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نقطعها إلى أربع قطع نشكل منها كرات متوسطة

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نطلق الكرة الأولى مزيان  على سطح مرشوش بالدقيق و نحاول  إعطاءها شكل مربع و نحاول نرقق لعجينة مزيان و- نقسمها إلى مستطيلين متساويين

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نأخذ المستطيل الأول و نمسح عنه بواسطة فرشاة فائض الدقيق

 

و نضعه في صينية مدهونة جيدا بالزيت و نسطحه قليلا باليد مع رشه بالزيت

 

نضع الحشوة على طول طرف المستطيل و نلف حولها العجينة مع شدها قليلا باليد حتى نحصل على لفافة طويلة (رول) ثم نكمل تحضير المستطيل المتبقي بنفس الطريقة و كذا نفس الشء مع باقي الكرات 

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ترص اللفائف في صينية (نرفع كل رول و نضعه في الصينية و نمدده قليلا نحو الأطراف )

ندهنها بصفار البيض المخفوق+قليل من الخل و نرش بحبو بالخشخاش و الزنجلان وندخلوها فرن ساخن حتى يتحمر الوجه

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نترك الرولات تبرد قليلا ثم نقطعها إلى قطع بطول 4 سم و تقدم دافئة

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 10:56

Salam 3alikom

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ingrédients:

1 poulet coupés en morceau

Sel

1 gros oignon

2 cas huile d’olive

1 cas de gingembre

Un peu de safran

1 verre d´eau

1 œuf battu

100 g de chapleure

De l´huile pour friture

préparation:

Laver les morceaux du poulet, les faire revenir dans une marmite avec le sel, l´oignon haché, l´huile d´olive, le gingembre et le safran, puis ajouter de l´eau et laisser cuire environ 30 min

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Retirer les morceauxFILE0101.JPG

les tremper dans l´œuf et les enrober de chapleure

Faire frire dans un bain de friture jusqu´à dorure

Servire chaud

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Published by souad - dans POULET
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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 21:40

salam 3alikom

une recette tirée du blog de samiha

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ingrédients:

1kg de fèves fraiches

1 gros oignon

2 gousses d’ail

3 cas huile d’olive

sel poivre

1 cac cumin

1 cac paprika

préparation:

nettoyer les fèves, les laver et les couper en morceaux (sur 2 ou 3)

les faire cuire à la vapeur couverts pendant 30mns.

entre temps, hacher l’oignon et l’ail moyennement.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile jusqu'à ce qu’il changent de couleur.DSC_2570.jpg

hacher ensuite les fèves moyennement dans le même blender.l’incorporer dans la poêle.ajuter les épices et bien remuer le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

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laisser cuire 2 à 3 mns.

retirer du feu et dresser dans une assiette.

déguster avec un filet de jus de citron.DSC_2579.jpg

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Published by souad - dans ENTREES
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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 11:16

salam 3alikom

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Ingrédients

1 petit verre d’huile d’olive

1 poulet d’environ 2 kg coupé en morceaux et sans peau
200 g d´oignon haché

3 à 4 gousse d’ail écrasée

1 c. à.c  de gingembre

1/4 de c.à.c de smen

1 cube de bouillon de safran

1/2 cube de bouillon de poulet

une pincée du Sel

 1 c.à.c de  poivre blanc

 100 g  citron confits

150 g d’olives

1 c.à.c de paprika doux

Préparations

 

Bien laver le poulet, le couper et les déposer dans une marmite.Ajouter l´oignon, l´ail et les autres ingrédients en remuant de temps à autre

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Ajouter l´huile en remuant sans arrèt pendant 5 min, puis ajouter l´eau et laisser mijoter durant 20 min environ

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 Dans une casserole, mettre les olives et le citron puis laisser mijoter pendant 5 min

DSC_1398.jpg   

Servire selon le gout

 DSC_1402.jpg

 

 

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Published by souad - dans POULET
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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 19:41

salam 3alikom

  DSC 2633

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre

sel

1 c.à.c de poivre

4 portions de fromage

1 verre de lait tiède

1 c.à.c de beurre

5 c.à.c de beurre fondu 

Préparation:

Laver les pommes de terre et les ébouiller dans de l´eau salée, les égoutter et les laisser refroidir

Les éplucher et les écraser en purée à l`aide d`une fourchette

Ajouter à la purée, le sel, le poivre et le fromage.

DSC 2626 

Verser dessus le lait et bien mélanger et le mettre dans un poche à douille

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Beurrer un plat allant à four et presser des rosettes de pommes de terre en les alignant

Enduire le beurre fondu et faire cuire au four pendant 30 mn  et servir

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Published by souad - dans GRATINS
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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 10:05

salam 3alikom et bonjour

encore une recette de ma belle lallalatifa merci infiniment ma belle

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Ingrédients

  • 500 gr de courges
  • 250 gr de courgettes
  • Un petit oignon
  • 750 ml d’eau
  • 100 ml de crème fraîche cuisson
  • 3 fromages à tartiner
  • Un peu de sel et de poivre

Préparation

Laver et couper grossièrement les légumes.

Les mettre à cuire dans un fait-tout avec l’eau, sel et poivre.

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Après cuisson, ajouter la crème fraîche et le fromage. puis les mixer

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Porter une minute à ébullition.

Servir avec le dattes et des bourecksCIMG1396.JPG

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Published by souad - dans SOUPES
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 10:46


Ingrédients :

Pâte:
250 g de farine
sel
125 g de beurre
1 œuf
Garniture:
250 g de viande hachée
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de lait
4 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile olive
sel, poivre

1 oignon 


Préparation :

Pour la pâte :
Sablé avec les mains la farine, le beurre et le sel et laisser reposer 4 min, ensuite ajouter l’œuf, mélanger pour obtenir une pâte sableuse et former une boule et laisser reposer


Abaissez la pâte et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond

Pour la garniture :

Dans une casserole, mettre la viande haché avec 1
cuillère à soupe d'huile olive. laisser cuire puis mettez la directement sur la pâte.
 
Éplucher l’oignon puis le découper en petits morceaux. dans un poêle huilé mettre l’oignon, les épices, et faire revenir, et laisser cuire et le mettre au desus de viande hachee

Battre les oeufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre

puis verser le mélange des oeufs au dessus du quiche.

Cuire pendant 30 minutes, bien surveiller la cuisson...
A la sortie du four servir chaud





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Published by omakram - dans Pizzas et Quiches
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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 13:16

salam 3alikom

une recette tirée du blog de lallalatifa merci ma belle tes recettes sont géniales

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Ingrédients

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des pilons de poulet
1kg de sel gros
Préparation
Remplir uniformément un plateau allant au four du sel
Laver et couper les pilons et poser sur le sel
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et enfourner feu en bas jusqu’à une belle dorure
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Présenter sur un lit de salade avec des salades selon le goût
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et voilà pour mes enfants aussi ses plats  

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Published by souad - dans POULET
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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 11:26

salam 3alikom et bonjour

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Ingredients:

1 concombre

1 pot de yaourt nature

5 feuilles de menthe ciselée

sel   

Préparation:

Eplucher et  râper grossièrement le concombre, puis mélanger  dans un saladier avec le yaourt, la menthe et le sel 

Servir frais

 

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Published by souad - dans SALADES
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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 10:30

salam 3alikom  et bonjour

je suis de retoure inchalah parmis vous

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Ingredients:

1 concombre

1 pot de yaourt nature

5 feuilles de menthe ciselée

sel

poivre

Préparation:

Eplucher et couper en rondelles le concombre et les mettre dans un plat

puis ajouter le yaourt, la menthe, le sel et le poivre

Bien mélanger et servir frais  

   
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Published by souad - dans SALADES
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